comida peruana


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ATUN DE AJONJOLI

INGREDIENTES:
  • 6 medallones de atún
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 onza de sillao
  • 4 onzas de vino tinto
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 100 gramos de ajonjolí blanco tostado
  • Sal y  pimienta al gusto

ALMEJAS A LA CHALACA

INGREDIENTES:
Las almejas constituyen un producto de intenso sabor marino y textura suave, que protagoniza multitud de aperitivos y participa como ingrediente en algunas de las recetas marineras más populares de la gastronomía nacional y murciana.
  • 2 docenas de almejas
  • 1 ají amarillo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cebollas picadas en cuadraditos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tomate
  • 2 ajíes limo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 limones
  • sal y pimienta al gusto

ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:
  • 12 rocotos grandes
  • ½ kilo de carne picada
  • 3 cebollas grandes cortadas en cuadritos
  • 3 tomates
  • 3 huevos duros
  • Aceite
  • Maní tostado y molido
  • Pasas sin pepa
  • Aceitunas chicas
  • Sal, pimienta y comino
  • Perejil picado 
 
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