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POLLO ARVEJADO
INGREDIENTES:
- 4 presas de pollo
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajos machacados
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/4 cucharada de comino
- 50 gramos de harina
- 1 cucharada de pimentón molido
- perejil picado
- 2 zanahorias peladas, cortadas en juliana
- 1 taza de vino blanco
- 150 gramos arvejitas peladas
- sal y pimienta
- aceite para freír
- agua o caldo de pollo
RACHI DORADO
INGREDIENTES:
- 480 gramos de rachi
- 48 gramos de ají panca molido
- 4 dientes de ajos
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de achiote
- comino
- sal y pimienta
CERDO AL CURRY Y FRUTAS
INGREDIENTES:
- 1 1/2 Kg. pierna de cerdo
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo molido
- 1 taza de manzana delicia en cubos pequeños
- 1 taza melocotones en cubos pequeños
- 2 cucharadas curry en polvo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3/4 de taza de crema de leche
- 3/4 de taza de yogur natural
- 2 plátano de la isla en rodajas
- 8 cucharadas de harina
- sal y pimienta.
POLLO AL VINO
INGREDIENTES:
- 12 presas de pollo
- 1 taza de vino
- 1 atadito de hierbas
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de leche evaporada
- 100 gramos de champiñones
- sal y pimienta
POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES:
01 Kg. de pollo en presas
01 taza de jugo de naranja
01 cucharada de cascara de naranja en tiras
01 taza de azúcar
01 cebolla roja picada
01 taza de harina sin preparar
01 taza de caldo de pollo
01 cucharadita de perejil
01 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
POLLO A LA COCA COLA
INGREDIENTES:
- 01 kg. de pollo
- 1/2 litro de coca cola
- 02 limones grandes
- 01 cucharada de ajos
- sal, pimienta y comino al gusto
ARROZ ARABE
INGREDIENTES:
- 02 tazas de arroz
- 03 tazas de agua
- 02 cucharadas de aceite vegetal
- 02 cucharadas de margarina
- 50 gramos de fideos cabello de ángel
- 01 cubito de caldo de pollo
- 01 taza de gaseosa oscura
- sal y pimienta al gusto
ALITAS DE POLLO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES:
- 1 kilo de alitas de pollo
- 1 atado de cebollita china
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de sillao
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharaditas de azúcar
- sal y aceite
POLLO ASADO
INGREDIENTES:
- 1 pollo limpio de aproximadamente 2 kilos
- 60 ml. vinagre de vino
- 45 ml. vino blanco
- 45 ml. aceite de oliva
- 2 cucharadas ajo en polvo
- 2 cucharadas pimentón dulce
- 4 cucharaditas cominos molidos
- 2 cucharaditas pimienta molida
- 1 cucharadita sal
- El zumo de 1 limón
- 950 ml. agua fría.
Sudado de Pato
INGREDIENTES:
- 4 presas de pato
- 4 papas
- 1 aji verde
- 1 aji mirasol entero
- 1 ramita de hierbabuena
- 4 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharadas de culantro licuado
- 1 cucharada de aji panca molido
- aceite
- sal
