INGREDIENTES:- 2 kg. de papas arenosas(de las rojas)
- Una lata de leche evaporada
- Una yema de huevo
- 2 barritas de mantequilla
- Sal a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar bien las papas y ponerlos a sancochar con un poco de sal, para que no se abran; una vez cocinados, pelar y machacarlos bien con un tenedor o con un prensa papas, a parte en una olla poner todo la leche de tarro, agregar la mantequilla y la sal, mover bien y bajar el fuego, agregar la papa molido, mover si la masa esta seco se puede agregar un poco de leche o agua, agregar la yema del huevo crudo y mezclar bien; sazonar y servir. También se puede acompañar este puré con arroz blanco y un bisteck, como también huevos fritos.
