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LA COCINA PERUANA
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POLLO ARVEJADO
POLLO ARVEJADO INGREDIENTES: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas 2 dientes de ajos machacados 1/2 cucharada de orégano 1/4 cuchar...
ENSALADA DE PATITAS DE CERDO
INGREDIENTES: 6 patitas de cerdo 4 papas blancas 3 cebollas rojas picada finamente como para ensalada Media taza de vinagre rojo Un a...
POLLO A LA NARANJA
POLLO A LA NARANJA INGREDIENTES: 01 Kg. de pollo en presas 01 taza de jugo de naranja 01 cucharada de cascara de naranja en tiras 0...
MONDONGUITO A LA ITALIANA
INGREDIENTES: 500 gramos de mondongo de res 1 zanahoria grande cortada en cuadrados 1 tomate cortado en cuadrados (brunoise) Dos die...
CABRITO A LA NORTEÑA
INGREDIENTES: Cabrito a la Norteña. 1 pierna de cabrito de aproximadamente un kilo partida en trozos. 2 tazas de chicha de jora. 1/4...
AGUADITO DE PATO
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SALPICON DE CARNE
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PESCADO AL VAPOR
INGREDIENTES: 1 cola y espinazo de pescado grande 3 cucharadas de Tau-si molido 2 cucharadas de jengibre (kion) en tiras 1 cucharadita...
ADOBO DE CHANCHO
INGREDIENTES: 4 presas de chancho, siempre deshuesada. 2 taza de chicha de jora 1 cucharada de ají panca molido 3 cucharadas de ajos ...
TALLARINES ROJOS CON POLLO
INGREDIENTES: Tallarines con Pollo 500 gramos de tallarín o espaguetis 4 presas de pollo trozado ¾ kg de tomate 1 cebolla picada en c...
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CHICHARRÓN DE CALAMARES
INGREDIENTES: para 6 personas
12 calamares medianos limpios y cortados en aros
Jugo de 10 limones
Aceite para freír
Sal, pimienta
Maicena
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