GUISO DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de pecho de ternera cortado en trozos
• 4 papas blancas cortadas en cubos grandes
• 250 gramos de zapallo
• 3 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 cebolla cortada en 4
• 1 litro de caldo de res
• 3 tallos de apio (sin hojas)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 dientes de ajos molidos
• Sal y pimienta al gusto
• 3 hojas de laurel
• Romero al gusto
• Perejil picado al gusto
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite en una cacerola u olla grande.
2. Una vez caliente el aceite bajar el fuego y incorporar los trozos de ternera y sellar por ambos lados.
3. Ya sellada la carne incorporar la cebolla y el ajo picado, dejar freír por unos segundos.
4. Inmediatamente después añadir la pasta de tomate, el apio, las papas, el laurel, el romero, el perejil y finalmente el caldo de res.
5. Salpimentar la preparación y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
6. Sirva acompañado de pan o arroz blanco.