PESCADO AL VAPOR

INGREDIENTES:

• 1 cola y espinazo de pescado grande
• 3 cucharadas de Tau-si molido
• 2 cucharadas de jengibre (kion) en tiras
• 1 cucharadita de sazonador
• 1 cucharada de salsa de soja (sillao)
• ¼ de taza de cebollita verde picada
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Quitar las escamas de la cola del pescado, haciéndolo en sentido inverso
2. Lavar bien y proceder cortar el pescado en aspa por ambos lados hasta llegar al espinazo
3. Colocar una fuente algo honda
4. Aliñar por los dos lados con la sal, el sazonador y la salsa de soja
5. Cubrir el pescado con el tau-si molido y añadir el jengibre en tiras
6. Cocinar el pescado en baño maría por espacio de diez minutos
7. Sacar y decorar antes de presentar a la mesa esparciendo cebollitas verdes chinas cortadas en miniatura en la parte superior
8. Se puede acompañar con arroz, yucas, papas y verduras cocinadas al vapor, además de chimichurri