CERDO AL CURRY Y FRUTAS

CERDO AL CURRY Y FRUTAS

INGREDIENTES:

• 1 1/2 Kg. pierna de cerdo
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo molido
• 1 taza de manzana delicia en cubos pequeños
• 1 taza melocotones en  cubos pequeños
• 2 cucharadas curry en polvo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3/4 de taza de crema de leche
• 3/4 de taza de yogur natural
• 2 plátano de la isla en rodajas
• 8 cucharadas de harina
• sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Corte la carne de cerdo en seis presas, sazone con sal y pimienta, y dore en tres cucharadas de aceite a fuego alto. Añada la cebolla y el ajo. Después de cinco minutos agrégale las manzanas y los melocotones, el curry y el caldo. Cocine a fuego bajo durante 50 minutos. Agregue la crema de leche y deje que la salsa tome cuerpo(unos 10 minutos, aproximadamente). Retire del fuego y eche el yogur. Mezcle y reserve. Enharine los plátanos y fríalos en el resto de aceite. Sirva una presa de carne, bañe con la salsa de frutas y acompañe con plátanos fritos.