AGUADITO DE PATO

INGREDIENTES: para 6 personas

• 6 presas de pato
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de arroz
• 2 zanahorias cortados en cuadraditos
• 1/2 taza de arvejas
• 1 taza de culantro licuado
• 1 hoja de culantro
• 1 cebolla rojo picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 3 cucharadas de crema de ají amarillo
• 1 pimienta cortado en cuadraditos
• 2 papas amarillas en trozos
• 1 choclo tierno y desgranado
• 5 tazas de caldo de pollo
• Orégano, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Sellar las presas de pato, en una olla con aceite. Reservar.
• Freír la cebolla, ajo y ají amarillo en la misma olla.
• Agregar el culantro licuado, las presas de pato, el caldo para desglasar, el arroz bien lavado, las papas en trozos y el resto de los ingredientes.
• sazonar con sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego medio.