ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES: para 8 porciones

• 6 presas de pollo
• 4 tazas de arroz de grano largo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de crema de ají amarillo
• 1 taza de culantro picado
• 1 zanahoria cortada en cuadraditos
• 1/2 taza de arvejas
• 1 pimiento cortado en cudraditos
• 4 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

1. Se empieza por salpimentar las presas de pollo y cocinarlas a fuego lento hasta que estén doradas, se reservan
2. En una olla se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos
3. Cuando la cebolla haya blanqueado, se agrega la pasta de culantro y el ají molido, se remueve la preparación
4. Inmediatamente después se agregan 3 tazas de arroz y 4 tazas de agua, se remueve
5. Se añaden zanahorias y arvejas a la preparación, se salpimenta y se deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz granee
6. Una vez que el arroz haya secado, se agregan las tiras de pimiento, se remueve y se deja cocinar por 3 o 4 minutos más a fuego lento
7. Se sirve una porción de arroz y una presa de pollo por plato

SECRETOS DEL ARROZ CON POLLO:

• Se puede realizar esta preparación en una olla arrocera
• Esta receta se suele acompañar con salsa criolla o crema huancaína
• Junto con el pimiento, se puede añadir un ají cortado en juliana
• Para darle más sabor también se puede añadir un poco de cerveza negra
• Se puede suplir el agua del arroz por caldo de pollo