CHICHARRON DE POLLO

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo trozado
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de ajos molidos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

1. Se comienza por salpimentar los trozos de pollo y se condimentan con ajo
2. Se enharinan muy bien
3. Se fríen en abundante aceite caliente
4. Se sirven en una bandeja y se decoran con hojas verdes

SECRETOS DEL CHICHARRÓN DE POLLO:

• Para que el chicharrón de pollo sea más crujiente se puede añadir a la harina una parte de fécula de maíz (chuño)
• Este mismo procedimiento se utiliza con los chicharrones de pescado
• El chicharrón de pescado suele comerse con alguna crema, ya sea mayonesa, salsa tártara u otra crema picante que lleve ají o rocoto
• Se puede acompañar la receta con una guarnición de papas fritas, doradas o yuquitas fritas
• Una ensalada también queda muy bien como guarnición