INGREDIENTES: para 8 porciones- 1 pato entero (8 trozos)
- 2 cebollas medianas pecadas
- 2 cucharadas de ajos
- 2 cucharadas de ají molido
- 3 cucharadas de ají panca molido
- 3 ajís amarillos cortados e juliana
- 2 tazas de hojas de culantro
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cucharada de orégano triturado con la mano
- 250 mililitros de cerveza rubia o una copa de pisco
- 1 kg. de arroz
- 5 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
