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LA COCINA PERUANA
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FREJOLES A LO POBRE
INGREDIENTES: Fréjoles a lo Pobre 1/2 kilo de fréjoles. 1 cebolla grande picado. 150 gramos de tocino frito y picado. 2 dientes de ...
POLLO AL SILLAO
INGREDIENTES: 4 presas de pollo 4 papas sancochadas 2 cucharadas de ajos molidos ½ taza de sillao o salsa de soya 2 cucharadas de ch...
POLLO ARVEJADO
POLLO ARVEJADO INGREDIENTES: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas 2 dientes de ajos machacados 1/2 cucharada de orégano 1/4 cuchar...
ENSALADA DE PATITAS DE CERDO
INGREDIENTES: 6 patitas de cerdo 4 papas blancas 3 cebollas rojas picada finamente como para ensalada Media taza de vinagre rojo Un a...
CERDO AL CURRY Y FRUTAS
CERDO AL CURRY Y FRUTAS INGREDIENTES: 1 1/2 Kg. pierna de cerdo 1 taza de aceite 1/2 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo moli...
AJI DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES: para 6 porciones 600 gramos de langostinos pelados y limpios 6 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 3 diente...
SOPA DE FREJOLES
INGREDIENTES: 3 tazas de fréjoles cocidos 1/2 kg. de papa arenosa Un paquete de tocino(de esos que se venden para los desayunos) Un...
SUDADO DE PATO
Sudado de Pato INGREDIENTES: 4 presas de pato 4 papas 1 aji verde 1 aji mirasol entero 1 ramita de hierbabuena 4 cucharadas...
CHUPE LIMEÑO
INGREDIENTES: para 6 personas 6 filetes de corvina 4 tomates picado 1 cebolla picado 1 cucharada de ajos 2 papas amarillas en trozos...
CROQUETAS DE ATUN
INGREDIENTES: 2 latas de atún 4 huevos ¼ de taza de perejil picado ½ taza de harina ½ taza de pan rallado Sal y pimienta al gusto ...
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RACHI DORADO
RACHI DORADO
INGREDIENTES:
480 gramos de rachi
48 gramos de ají panca molido
4 dientes de ajos
4 cucharadas de vinagre
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de achiote
comino
sal y pimienta
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