CEVICHE DE CORVINA

INGREDIENTES: para 6 personas

• 1 kg. de corvina fileteado
• 1 cucharadita de ají-nomoto
• 1 taza de jugo de limón de pica
• 1 ají verde fresco picado fino
• Salsa de ají amarillo a gusto
• 1 cebolla grande cortado largo y fino
• 1 diente de ajos molido
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1/4 de taza de caldo de pescado
• Cilantro picado a gusto
• 3 choclos o maíz tierno, cortados 6 en rodajas cada uno
• 3 camotes sancochados
• 1 rocoto cortado en rodajas
• Sal y pimienta blanco molido

SOPA SERVIDA

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carne para sopa o costilla de res
• Una zanahoria
• 1 kg. de yuca
• Una cebolla 
• Media cabeza de apio
• 4 dientes de ajos
• 4 huevos

CAZUELA DE RES

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carne de sopa(pecho o costilla de res)
• 2 cebollas
• 2 tomates grandes
• 4 dientes de ajos
• Una cucharada de orégano
• Una cucharada de pimentón(paprika)
• Media cucharada de pimienta molido
• Media taza de aceite de oliva
• Media cabeza de apio
• 2 zanahorias
• 1/4 kg. de zapallo(squash)
• 1/4 kg. de alverjas
• 1/4 kg. de vainitas
• 3 choclos o maíz tierno
• Media taza de arroz bien lavado
• Media cabeza de col
• 1/2 kg. de papa arenoso
• Un ramo de yerba buena(mint)
• Sal a gusto