MONDONGUITO A LA ITALIANA

INGREDIENTES:

• 500 gramos de mondongo de res
• 1 zanahoria grande cortada en cuadrados
• 1 tomate cortado en cuadrados (brunoise)
• Dos dientes de ajos molidos o picados
• 1 cebolla grande cortada en cuadrados (brunoise)
• 4 papas blancas medianas cortadas en bastones
• Aceite vegetal
• ½ taza de alverjitas
• 1 pimiento cortado en juliana delgado
• 1 cucharada de ají panca molido
• 2 hojas de laurel
• ½ nabo cortado en juliana
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado al gusto

PUCA PICANTE

INGREDIENTES:

• 1 Kg de papa amarilla pelada y cortada en cuadrados grandes
• ½ kg de carne de cerdo trozada (panceta)
• 1 cebolla cortado en cuadrados
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 200 gramos de maní tostado molido
• 2 tazas de caldo de carne (res o cerdo)
• sal, pimienta y comino al gusto
• 1 tomate cortado en cuadrados
• ½ taza de ají panca molido
• Aceite vegetal

ESPAGUETIS AL AJOS

INGREDIENTES:

• 350 gramos de espaguetis delgados
• 4 dientes de ajos picados o molidos
• 25 gramos de mantequilla
• Perejil picado al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Queso parmesano al gusto (opcional)
• Sal y pimienta al gusto