ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES:

• 4 tazas de arroz
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 12 camarones
• 12 conchas de abanico
• 4 tazas de caldo de pescado
• 4 calamares
• 250 gramos de pulpo
• ¾ de taza de arvejas
• 2 zanahorias picadas en cuadraditos
• 4 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 1 pimiento cortado en juliana
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

POLLO NAVIDEÑO

INGREDIENTES:

• 1 pollo entero limpio y sin menudencias
• Vinagre rojo
• Pimentón
• Vino tinto
• Pasas
• Ají molido
• Jamón york (inglés)
• Salsa de soja (sillao)
• Ajos molidos
• Carne molida de cerdo o res
• Azúcar
• Aceitunas
• Nueces
• Cebolla picada en cuadraditos (brunoise)
• Sal, tomillo, orégano, pimienta y romero
• Aceite

PESCADO AL VAPOR

INGREDIENTES:

• 1 cola y espinazo de pescado grande
• 3 cucharadas de Tau-si molido
• 2 cucharadas de jengibre (kion) en tiras
• 1 cucharadita de sazonador
• 1 cucharada de salsa de soja (sillao)
• ¼ de taza de cebollita verde picada
• Sal al gusto