CHUPE LIMEÑO

INGREDIENTES: para 6 personas

• 6 filetes de corvina
• 4 tomates picado
• 1 cebolla picado
• 1 cucharada de ajos
• 2 papas amarillas en trozos
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 150 gramos de arroz
• 15 camarones medianos
• 6 huevos
• 200 gramos de queso fresco
• 3 cucharadas de ají mirasol molido
• Orégano

PREPARACIÓN:

• Freír la corvina y reservar.
• Freír la cebolla, ajo, ají y los tomates. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
• Agregar las papas, el caldo de pollo y el arroz. Hervir hasta cocinar el arroz.
• Añadir los camarones y rectificar la sazón con la leche evaporada y el queso, continuando con la cocción.
• Servir con un filete de pescado y un huevo escalfado por plato