LENGUADO A LA MEUNIER

INGREDIENTES:

• 4 filetes de lenguado (800 aproximadamente)
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de de harina
• 4 papas medianas sancochadas
• El zumo de un limón
• 1/4 de taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Pasar por la leche los filetes de lenguado
2. Inmediatamente después enharinar los filetes de lenguado.
3. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
4. Sellar por ambos lados los filetes de lenguado en la mantequilla caliente
5. Retirar el pescado y condimentar con sal, pimienta y perejil picado.
6. Hacer la misma operación con las papas sancochadas.
7. Servir el lenguado con las papas y alguna ensalada de vegetales cocidos para acompañar.