QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJI

INGREDIENTE: QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJI

• 250 gramos (9 onzas) de ají amarillofrescos, sin semillas ni venas.
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 taza de azúcar
• Gotas de jugo de limón
• 1 cucharadita de mantequilla o margarina
• 8 onzas de queso crema
• Mermelada de ají

PREPARACIÓN:

Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir lo ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.

Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. llevar e hervir hasta que espese y tome punto. Agregarle la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Verter la mermelada de ají sobre el queso crema y servir con tostadas o galletas