INGREDIENTES: LA COMIDA PERUANA
- 30 colas de langostinos, limpios y cocidos.
- 3 tomates, pelados, sin pepas y cortado en dados.
- 1 taza de choclo desgranado y cocido.
- 200 gramos (7 oz) de queso fresco,cortado en dados.
- 3/4 de taza de habas, cocidos.
- 1/2 taza de aceitunas, picadas (opcional).
- 1 cebolla picada.
- 2 aji amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado.
- 2 papas blancas, cocidas, peladas y cortadas en dados.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil picado, al gusto.
- 1/2 taza de aceite de oliva, aproximadamente.
- 1/4 de taza de vinagre blanco.
