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LA COCINA PERUANA
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ALMEJAS A LA CHALACA
INGREDIENTES: 2 docenas de almejas 1 ají amarillo picado 1 cucharada de perejil picado 2 cebollas picadas en cuadraditos 1 diente de...
POLLO ARVEJADO
POLLO ARVEJADO INGREDIENTES: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas 2 dientes de ajos machacados 1/2 cucharada de orégano 1/4 cuchar...
SOPA SERVIDA
INGREDIENTES: 1 kg. de carne para sopa o costilla de res Una zanahoria 1 kg. de yuca Una cebolla Media cabeza de apio 4 dientes de ...
ESCABECHE DE POLLO
INGREDIENTES: 6 Presas de Pollo 2 Cebollas grandes cortadas en rajas gruesas 4 Cucharadas de Vinagre 1 Taza de Vino Blanco Seco ...
GUISO DE LENTEJAS Y CARNE MOLIDA
INGREDIENTES: Guiso de Lentejas y Carne Molida 1/2 kilo de lentejas. 1/2 kilo de carne molida. 4 papas blancas peladas y picados en...
FREJOLES CON CHORIZO
INGREDIENTES: Fréjoles con chorizo 1/2 kilo de fréjol canario o castilla. 2 chorizos secos. 1/4 taza de aceite. 1 cebolla finamente ...
PATITAS CON MANI
INGREDIENTES: 2 patitas de cerdo 1 cebolla roja cortada en cuadraditos 2 cucharadas de ajos molidos o picados 3 cucharadas de ají panc...
CABRITO A LA NORTEÑA
INGREDIENTES: Cabrito a la Norteña. 1 pierna de cabrito de aproximadamente un kilo partida en trozos. 2 tazas de chicha de jora. 1/4...
EMPANADAS
INGREDIENTES: para 12 unidades Para el relleno: 1/2 kg. de carne molido 1/2 cebolla roja picado 2 dientes de ajos picado 1 hoja de la...
LENGUADO A LA MEUNIER
INGREDIENTES: 4 filetes de lenguado (800 aproximadamente) 1/2 taza de leche 1/2 taza de de harina 4 papas medianas sancochadas El zum...
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PEPIAN DE CHOCLO
INGREDIENTES:
5 choclos grandes desgranados
½ cebolla cortada en cuadraditos
2 cucharadas de ajos molidos
1 cucharadas de ají mirasol molido
2 tazas de caldo de pollo o res
2 huevos cocidos
200 gramos de queso fresco desmenuzado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
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