SANCOCHADO PERUANO

INGREDIENTES:

• 2 kg. De carne de res trozada (cadera o pecho)
• 2 zanahorias peladas y cortadas por la mitad
• 1 nabo pelado
• ½ col o repollo
• 4 yucas peladas y cortadas por la mitad
• 4 papas peladas y cortadas por la mitad
• 4 choclos
• 1 cebolla pelada
• 2 tallos de apio
• Sal al gusto

GARBANZOS CON ACELGA

INGREDIENTES:

• 400 gramos de garbanzos
• 2 tomates picados en cuadrados
• 500 gramos de acelga
• 2 cucharadas de ajos molidos
• ½ copa de vino (opcional)
• Aceite vegetal o de oliva
• Sal y pimienta al gusto

LOCRO DE ZAPALLO

INGREDIENTES:

• 3 /4 de Kg. de zapallo macre sancochado
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 4 papas cortadas en cuadrados
• ½ taza de leche evaporada
• 200 gramos de queso fresco
• 2 choclos cortados en cuatro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo o res
• Aceite vegetal