CONEJO A LA CAZADORA

INGREDIENTES:

• 1 conejo cortado en trozos (4 o 6 piezas por conejo)
• 1 cebolla cortado en cuadrados grandes
• 1 poro cortado en rodajas
• 1 copa de vino blanco
• 3 tomates cortados en rodajas (sin semillas)
• 1 rama de apio
• 200 gramos de champiñones
• 4 dientes de ajos picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/2 litro de caldo de res, conejo o gallina
• 4 hojas de laurel
• Tomillo al gusto
• 2 tazas de arvejas cocidas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o vegetal

GUISO DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de pecho de ternera cortado en trozos
• 4 papas blancas cortadas en cubos grandes
• 250 gramos de zapallo
• 3 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 cebolla cortada en 4
• 1 litro de caldo de res
• 3 tallos de apio (sin hojas)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 dientes de ajos molidos
• Sal y pimienta al gusto
• 3 hojas de laurel
• Romero al gusto
• Perejil picado al gusto
• Aceite

CAIGUAS RELLENAS

INGREDIENTES: para 6 porciones

• 6 caiguas grandes (de 20 cm aproximadamente cada una)
• 250 gramos de carne molida de res
• 100 gramos de aceitunas negras
• 100 gramos de pasas negras
• 1 cebolla grande picada en cuadraditos
• 2 tomates picados en cuadraditos
• 2 huevos cocidos picados en rodajas
• 1 cucharada de ajos picados o molidos
• 200 gramos de queso fresco en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (puede ser de oliva)