SUDADO DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 2 pescados medianos, preferentemente cachemas
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 1 ají verde
• 3 dientes de ajo
• 1 ají panca molido
• ½ taza de chicha de jora
• 1 taza de chilcano
• Algas marinas (yuyo) al gusto
• 1 kg de yucas sancochadas
• ¼ de arroz graneado
• Canchita salada al gusto
• Cilantro (culantro) picado al gusto

LOMO SALTADO

INGREDIENTES:

• 600 gramos de carne de lomo de res trozada
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• 3 tomates cortados en juliana
• 4 papas cortadas en bastones
• 3 cucharas de ajos molidos o picados
• 4 cucharadas de sillao (salsa de soja)
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite vegetal para freír

LASAÑA DE LOMO SALTADO

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pasta de lasaña
• 250 gramos de carne de lomo cortado en trozos
• 3 tomates cortados en juliana gruesa
• 1 cebolla grande cortada en juliana gruesa
• 2 cucharadas de culantro picado
• 3 cucharadas de salsa de soja (Sillao)
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 150 gramos de queso mozarela
• 2 tazas de salsa blanca (bechamel o hecha con crema de leche)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• 2 dientes de ajos picados