LOCRO DE ZAPALLO

INGREDIENTES:

• 3 /4 de Kg. de zapallo macre sancochado
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 4 papas cortadas en cuadrados
• ½ taza de leche evaporada
• 200 gramos de queso fresco
• 2 choclos cortados en cuatro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo o res
• Aceite vegetal

SECO DE RES CON FREJOLES

INGREDIENTES:

• 4 trozos de carne (pecho o cadera, 1 Kg aproximadamente)
• 300 gramos de fréjoles panamitos
• 1 ½ cebolla picada en cuadraditos
• 4 cucharadas de ajos molidos
• 100 gramos de tocino picado o trozado
• 1 ají amarillo en corte juliana (sin venas ni pepas)
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• ½ taza de alverjas
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 2 taza de caldo de res
• ½ taza de chicha de jora
• ½ pimiento cortado en juliana
• ½ taza puré de culantro (cilantro)
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite vegetal

POLLO AL SILLAO

INGREDIENTES:

• 4 presas de pollo
• 4 papas sancochadas
• 2 cucharadas de ajos molidos
• ½ taza de sillao o salsa de soya
• 2 cucharadas de chuño
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal