AJI DE GALLINA

INGREDIENTES: para 6 porciones

• 2 pechugas grandes cocidos y deshilachados
• 3 tazas de caldo
• 6 papas amarillas sancochadas
• 1 cebolla grande picado
• 3 dientes de ajos
• 1/2 taza de ají mirasol licuado
• 3 cucharadas de aceite
• 10 unidades de pan de molde sin corteza
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de pecanas picadas
• 1 tarro de leche evaporada
• 5 huevos duros y aceitunas para decorar

YUCA RELLENA

INGREDIENTES: para 6 porciones

• 1 kg. de yuca cocido y prensado
• 100 gramos de queso parmesano
• 3 huevos
• 300 gramos de queso fresco
• 300 gramos de queso paria
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

SOPA DE GALLINA

INGREDIENTES: para 8 porciones

• 1 gallina en presas
• 6 tazas de agua
• 6 huevos
• 200 gramos de tallarines
• 3 ramas de hierbabuena
• 4 papas amarillas peladas y cortadas en cuartos
• Sal, pimienta y orégano