comida peruana


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POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES: Pollo a la Cerveza

    pollo a la cerveza
  • 1 gallina o pollo cortado en presas
  • 1/2 kilo de maní pelado
  • 1/4 kilo de harina de maíz cernida
  • 2 dientes de ajos pelados
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de sachaculantro
  • 1/2 kilo de yuca cocida
  • Sal al gusto

CAUSA CON SALSA DE PALTA

INGREDIENTES:  Causa con Salsa de Palta

    causa con salsa de palta
  • 2 kilos de papa amarilla
  • 1/2 taza de aji amarillo fresco, molido 
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Palta (para decorar)
  • Choclo (para decorar)
  • Huevo (para decorar)
Salsa de palta
  • 4 paltas (aguacates)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 y 1/2 taza de mayonesa bien aliñada
  • Sal al gusto

CHUPE DE HABAS

INGREDIENTES: LA COMIDA PERUANA

chupe de habas
  • 30 colas de langostinos, limpios y cocidos.
  • 3 tomates, pelados, sin pepas y cortado en dados.
  • 1 taza de choclo desgranado y cocido.
  • 200 gramos (7 oz) de queso fresco,cortado en dados.
  • 3/4 de taza de habas, cocidos.
  • 1/2 taza de aceitunas, picadas (opcional).
  • 1 cebolla picada.
  • 2 aji amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado.
  • 2 papas blancas, cocidas, peladas y cortadas en dados.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil picado, al gusto.
  • 1/2 taza de aceite de oliva, aproximadamente.
  • 1/4 de taza de vinagre blanco.
 
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