CHUPE LIMEÑO

INGREDIENTES: para 6 personas

• 6 filetes de corvina
• 4 tomates picado
• 1 cebolla picado
• 1 cucharada de ajos
• 2 papas amarillas en trozos
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 150 gramos de arroz
• 15 camarones medianos
• 6 huevos
• 200 gramos de queso fresco
• 3 cucharadas de ají mirasol molido
• Orégano

CHILCANO DE PESCADO

INGREDIENTES: para 6 personas

• ½ kg de pescado, preferentemente bonito
• 1 diente de ajo molido
• 1 cebolla picada
• 1 rama de perejil
• 8 tazas de agua
• 1 ají colorado molido
• Algas marinas (yuyos) y trozos de pan tostado al gusto
• Jugo de limón y ají al gusto
• Cebolla verde (china) picada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

CHICHARRÓN DE CALAMARES

INGREDIENTES: para 6 personas

• 12 calamares medianos limpios y cortados en aros
• Jugo de 10 limones
• Aceite para freír
• Sal, pimienta
• Maicena