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POLLO ARVEJADO
INGREDIENTES:
- 4 presas de pollo
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajos machacados
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/4 cucharada de comino
- 50 gramos de harina
- 1 cucharada de pimentón molido
- perejil picado
- 2 zanahorias peladas, cortadas en juliana
- 1 taza de vino blanco
- 150 gramos arvejitas peladas
- sal y pimienta
- aceite para freír
- agua o caldo de pollo
RACHI DORADO
INGREDIENTES:
- 480 gramos de rachi
- 48 gramos de ají panca molido
- 4 dientes de ajos
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de achiote
- comino
- sal y pimienta
CERDO AL CURRY Y FRUTAS
INGREDIENTES:
- 1 1/2 Kg. pierna de cerdo
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo molido
- 1 taza de manzana delicia en cubos pequeños
- 1 taza melocotones en cubos pequeños
- 2 cucharadas curry en polvo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3/4 de taza de crema de leche
- 3/4 de taza de yogur natural
- 2 plátano de la isla en rodajas
- 8 cucharadas de harina
- sal y pimienta.
