EMPANADAS

INGREDIENTES: para 12 unidades
Para el relleno:

• 1/2 kg. de carne molido
• 1/2 cebolla roja picado
• 2 dientes de ajos picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de crema de ají amarillo
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 3 tomates pelados y picados
• 2 huevos duros picados
• 40 gramos de aceitunas picadas
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa:

• 1/2 kg. de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 100 mililitros de agua
• Sal

PREPARACIÓN:

Para la masa:

• Tamizar la harina y colocar en la mesa como corona. Agregar en el centro la mantequilla y agua. Amasar hasta que se formen globitos. Hacer un bollo, tapar y reposar 30 minutos, estirar con un rodillo.

Para el relleno:

• Calentar el aceite y freír la cebolla y ajos. Agregar los ajís  laurel, la carne y luego los tomates picados.Sazonar y terminar de cocinar. Agregar los huevos y aceitunas.
• Cortar círculos de la masa estirada y rellenar con el relleno frío  Sellar con tenedor y freír en bastante aceite. Servir espolvoreadas de azúcar impalpables y gajos de limón.