ARROZ CON CONCHAS

INGREDIENTES: para 8 porciones

• 1 kg. de arroz de grano largo
• 4 tazas de agua
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de zanahoria picada en cuadritos
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 pimiento cortado en cuadritos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de cebolla roja picado, palillo
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ajos molidos
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 kg. de conchas de abanico limpias
• Gotas de salsa inglesa.

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite y freír ajos, cebolla, ají amarillo y palillo.
2. Agregar el aderezo el agua hirviendo en una cacerola. Incorporar la zanahoria, choclo, arvejas, pimiento y arroz.
3. Tapar y cocinar 20 minutos. Agregar las conchitas y retirar del fuego. Tapar la olla y antes de servir mezclar.