INGREDIENTES:- 1 kg de papa huayro
- 4 betarragas
- 1/2 kg de alverjas
- 1/2 kg de zanahoria
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 lata de atún
- 1 cucharadita de pimienta molido
- 1 pomo de mayonesa
- 1 cabeza de lechuga
- 2 huevos
- sal a gusto
Sancochar las papas, zanahorias, alverjas, betarragas y huevos, luego pelar y cortar la papa, zanahoria y betarraga en cuadritos pequeños, hechar todo en un tazón ponerle sal y pimienta, agregar el atún mover bien, para finalmente agregar la mayonesa y el aceite de oliva para mover bien.
Servir la ensalada rusa, adornar con un poco de mayonesa y una rodaja de huevo duro para degustar el plato.
