CEVICHE CALIENTE

INGREDIENTES: para 6 personas

• 6 filetes de lenguado cortado en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 docenas de conchas de abanico
• 10 calamares limpios cortados en aros
• 2 cebollas rojas cortados en juliana(en tiras finas)
• 2 ajís amarillos picados
• 8 limones
• Camote cocido
• Hojas de lechuga
• Choclo cocidos
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Calentar en una sartén, la mantequilla y saltear el pescado, las conchas y los calamares. Sazonar
• Agregar la cebolla, ají y jugo de limones
• Saltear un par de veces y retirar
• Servir con hojas de lechuga, camote y choclo desgranado