ATUN DE AJONJOLI

INGREDIENTES:

• 6 medallones de atún
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
• 2 cucharadas de aceite
• 1 onza de sillao
• 4 onzas de vino tinto
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 100 gramos de ajonjolí blanco tostado
• Sal y  pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los medallones de atún y pasar por ajonjolí cubriendo bien. Calentar el aceite y sellar el atún. Sellar según el termino de cocción deseado.
2. Preparar la salsa colocando en una sartén el vino tinto, sillao y la cebolla blanca rallada. Dejar reducir a la mitad y colar.
3. Sazonar, agregar la maicena diluida en un poco de agua y mezclar hasta cocinar. Incorporar el aceite de ajonjolí y la mantequilla.
4. Servir el atún con la salsa y papas al horno.