ARROZ CON CALAMARES

INGREDIENTES: para 8 porciones 

• 1 kg. de arroz
• 24 calamares limpios
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 1 cucharada de ajos picado
• 1 tomate pelado y picado
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 3 tazas de agua
• 2 cucharaditas de tinta de calamar
• Jugo de limón
• Crema de ají amarillo
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los calamares, cortar en aros.
2. Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar los ajos, tomates, pimientos, ají y salpimentar.
3. Incorporar la tinta de calamares, el agua, arvejas, jugo de limón, los calamares y el arroz. Granear a fuego lento.