CHICHARRON DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 1 kg de filetes de pescado
• 2 cucharadas de maicena
• ½ taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos
• ½ de yucas sancochadas
• Sal y pimienta al gusto
• Cancha salada al gusto

PREPARACIÓN:

1. Cortar el pescado en trocitos y sazonarlo con vinagre, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por unos minutos
2. Batir los huevos, y en un recipiente aparte echar la maicena
3. Pasar el pescado por los huevos batidos y luego por la maicena. Freír en aceite caliente y dejar que dore bien por ambos lados
4. Servir el pescado frito acompañado por cancha salada y yucas fritas o sancochadas
5. La salsa criolla es opcional