LOCRO DE ZAPALLO

INGREDIENTES:

• 3 /4 de Kg. de zapallo macre sancochado
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 4 papas cortadas en cuadrados
• ½ taza de leche evaporada
• 200 gramos de queso fresco
• 2 choclos cortados en cuatro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo o res
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

1. Se comienza por licuar el zapallo con un poco de caldo
2. Se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos
3. Una vez listo el aderezo se añade el zapallo licuado y se espera a que la mezcla llegue a su primer hervor
4. Se añaden las papas y los trozos de choclo a la preparación, se deja cocinar a fuego medio
5. Una vez cocidas las papas y el choclo, se añade la leche evaporada, el queso fresco, y se remueve
6. Se sirve la preparación con su respectiva papa y choclo en cada plato

SECRETOS DEL LOCRO DE ZAPALLO:

• Se suele servir con arroz blanco de guarnición
• Se puede acompañar también con un huevo frito o huevo duro