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LA COCINA PERUANA
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platos populares
AJIACO DE PAPAS
INGREDIENTES: ¾ de kg de papas cortadas en cuadrados (2 cm aproximadamente) 300 gramos de queso fresco desmenuzado 1 cebolla picada en...
ENSALADA DE ARROZ
INGREDIENTES: para 6 personas 3 tazas de arroz graneado 3/4 taza de mayonesa 2 pimientas cortados en cuadraditos 1 taza de arvejas coc...
ARROZ CON MARISCOS
INGREDIENTES: 4 tazas de arroz 1 cebolla picada en cuadraditos 12 camarones 12 conchas de abanico 4 tazas de caldo de pescado 4 cala...
CAUSA RELLENA CON VERDURAS
INGREDIENTES: Un atado de betarragas 1/2 kg de vainitas frescos Una taza de Alverjas 2 zanahorias Una taza de aceite de oliva Un lim...
ESPESADO
INGREDIENTES: 2 kg. de carne de res (pecho) 300 gramos de frejoles verdes 1/2 kg. de yucas cortadas en trozos 6 caiguas trozadas 8 c...
CEVICHE DE CORVINA
INGREDIENTES: para 6 personas 1 kg. de corvina fileteado 1 cucharadita de ají-nomoto 1 taza de jugo de limón de pica 1 ají verde fresc...
ARROZ CON CONCHAS
INGREDIENTES: para 8 porciones 1 kg. de arroz de grano largo 4 tazas de agua 1 taza de vino blanco 1 taza de zanahoria picada en cuadr...
CALDO DE CHOROS
INGREDIENTES: para 4 personas 2 docenas de choros 1 cebolla en trozos 1 rodaja de rocoto 4 ramas de cebolla china picada
ATUN DE AJONJOLI
INGREDIENTES: 6 medallones de atún 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla blanca rallada 2 cucharadas de aceite 1 onza...
CACEROLA DE MENESTRAS AL HORNO
INGREDIENTES: Cacerola de Menestras al Horno 1 taza de fréjoles rojos. 1 taza de fréjoles negros. 1 taza de fréjol canario. 1 taza d...
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TALLARIN SALTADO
INGREDIENTES:
500 gramos de tallarín o espaguetis
400 gramos de carne de res trozada
2 cebollas cortadas en juliana
4 tomates cortados en juliana
1 ají verde cortado en juliana
2 cucharadas de ajos molidos
Sillao al gusto (salsa de soya o soja)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
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