ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:

• 12 rocotos grandes
• ½ kilo de carne picada
• 3 cebollas grandes cortadas en cuadritos
• 3 tomates
• 3 huevos duros
• Aceite
• Maní tostado y molido
• Pasas sin pepa
• Aceitunas chicas
• Sal, pimienta y comino
• Perejil picado 

PATITAS CON MANI

INGREDIENTES:

• 2 patitas de cerdo
• 1 cebolla roja cortada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajos molidos o picados
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 100 gramos de maní tostado y molido
• 3 papas cortadas en cubos pequeños
• 2 tazas de caldo
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

TALLARINES ROJOS CON POLLO

INGREDIENTES: Tallarines con Pollo

• 500 gramos de tallarín o espaguetis
• 4 presas de pollo trozado
• ¾ kg de tomate
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 1 zanahoria en rodajas pequeñas
• 2 tazas de caldo
• 6 hojas de laurel
• 10 hongos secos
• ½ de taza de queso parmesano (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal