HUMITAS

INGREDIENTES: para 20 unidades.

• 2 kg. de choclo tierno
• 3 cucharadas de crema de ají amarillo
• 4 cucharadas de ajos molido
• 1 cucharada de comido molido
• 3 cebollas rojas picadas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 50 gramos de manteca de cerdo
• Pancas del choclo(hojas)

PREPARACIÓN:

• Desgranar loa choclos y moler con un procesador. Dorar las cebollas a fuego medio hasta que se transparenten. Añadir el ajo, ají amarillo, comino, sal y pimienta. Cocinar de 2 a 3 minutos.
• Unir este aderezo con la masa de choclo. Agregar un poco de aceite y manteca de cerdo, para suavizar la masa.
• Armar  las humitas juntando dos hojas de choclo a lo largo sobrepuestas. Colocar una tercera hoja en el centro y poner un poco de masa. Cerrar formando paquetes rectangulares y amarrar con pabilo o tiras de pancas.
• Cocinar a pavor 20 minutos aproximadamente. Servir con salsa criolla