PAPA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES:

• 1 kg. de maíz(mote pelado)
• Media botella de aceite vegetal
• Una lata de leche evaporada
• 1/2 kg. de queso fresco
• Una lata grande de requeson
• Un diente de ajo
• 6 huevos duros, para adornar luego la fuente
• 2 cucharadas de aji amarillo molido
• Una rama de perejil fresco bien lavado
• Una cebolla mediana
• Un limón
• Una lechuga
• Sal a gusto

PURE DE PAPAS

INGREDIENTES:

• 2 kg. de papas arenosas(de las rojas)
• Una lata de leche evaporada
• Una yema de huevo
• 2 barritas de mantequilla
• Sal a gusto

CAUSA LIMEÑA

INGREDIENTES:

• 1 kg de papa blanca
• Aceitunas medio pomo
• 6 choclos tiernos
• Un limón
• Una cucharadita de ají amarillo molido
• Una taza de aceite de oliva
• 3 huevos
• 250 gramos de queso fresco
• Una lechuga 
• Sal a gusto