FREJOLES A LA CRIOLLA

INGREDIENTES: Fréjoles a la criolla

• 1/2 kilo de fréjoles
• 1/3 taza de aceite
• 1 cebolla
• 150 gramos de costilla ahumada
• 1 cucharada de ají verde molido
• 2 cucharaditas de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
• Agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta

QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJI

INGREDIENTE: QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJI

• 250 gramos (9 onzas) de ají amarillofrescos, sin semillas ni venas.
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 taza de azúcar
• Gotas de jugo de limón
• 1 cucharadita de mantequilla o margarina
• 8 onzas de queso crema
• Mermelada de ají

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES: Pollo a la Cerveza

• 1 gallina o pollo cortado en presas
• 1/2 kilo de maní pelado
• 1/4 kilo de harina de maíz cernida
• 2 dientes de ajos pelados
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de sachaculantro
• 1/2 kilo de yuca cocida
• Sal al gusto